लेशान बोबो चिकन कैसे बनाये

लेशान बोबो चिकन कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों के बीच, लेशान बोबो चिकन ने अपने अद्वितीय मसालेदार स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख लेशान बोबो चिकन की उत्पादन विधि का विस्तार से परिचय देगा, और इस प्रसिद्ध सिचुआन स्नैक को आसानी से दोहराने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. लेशान बोबो चिकन की उत्पत्ति और विशेषताएं

लेशान बोबो चिकन लेशान, सिचुआन में एक पारंपरिक नाश्ता है। इसकी उत्पत्ति किंग राजवंश में हुई थी और इसकी विशेषता इसका मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद है और इसे ठंडा खाया जाता है। इसके नाम में "बो बो" सामग्री से युक्त मिट्टी के बर्तन को संदर्भित करता है, और "चिकन" मुख्य सामग्रियों में से एक है (अब इसे अन्य मांस और सब्जी सामग्री के साथ भी जोड़ा जा सकता है)।

2. भोजन की तैयारी (2-3 लोगों के लिए)

3. विस्तृत उत्पादन चरण

1. चिकन तैयार करें

① चिकन लेग्स को ठंडे पानी के नीचे एक बर्तन में डालें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें और पानी में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं;
② इसे बाहर निकालें और मांस को सख्त बनाने के लिए इसे ठंडा होने के लिए बर्फ के पानी में डाल दें;
③ स्ट्रिप्स में फाड़ें और एक तरफ रख दें।

2. साइड डिश तैयार करें

① आलू और कमल की जड़ों को काटें (लगभग 2 मिमी मोटी);
② उबलते पानी में 1 मिनट तक ब्लांच करें और फिर ठंडे पानी से धो लें;
③ फंगस और केल्प जैसे साइड डिश का भी उसी तरह से इलाज करें।

3. लाल तेल बनाएं

① रेपसीड तेल को 180℃ तक गर्म करें और आंच बंद कर दें;
② मिर्च नूडल्स को बैचों में डालें (छीलने से रोकने के लिए सावधान रहें);
③ काली मिर्च पाउडर और तिल डालें और समान रूप से हिलाएँ।

4. सॉस तैयार करें

① तिल के पेस्ट को गर्म पानी में घोलें;
② हल्का सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और चीनी मिलाएं;
③ लाल तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।

5. प्लेट को इकट्ठा करें

① सामग्री को साफ-सुथरा रखें;
② सामग्री को ढकने के लिए सॉस डालें;
③ कटी हुई मूंगफली और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें;
④ बेहतर स्वाद के लिए फ्रिज में रखें और 30 मिनट के लिए भिगो दें।

4. तकनीकी बिंदुओं का सारांश

5. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या इसका स्थान अन्य मांस लिया जा सकता है?
उत्तर: इसे गोमांस, बत्तख गिजार्ड आदि से बदला जा सकता है, लेकिन खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता है।

प्रश्न: तीखापन कैसे समायोजित करें?
उत्तर: मिर्च नूडल्स की मात्रा कम करें, या सुगंधित लेकिन मसालेदार नहीं जैसे एरजिंगटियाओ का उपयोग करें।

प्रश्न: यदि मेरे पास मिट्टी का बर्तन नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
उत्तर: किसी भी गहरे मुँह वाले कटोरे को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। धीमी तापीय चालकता वाली सामग्रियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

इस पारंपरिक व्यंजन की उत्पत्ति लेशान में हुई और अब यह पूरे देश में लोकप्रिय है। मूल लाल तेल उत्पादन और भिगोने की तकनीकों में महारत हासिल करके, आप घर पर प्रामाणिक सिचुआन स्वाद आकर्षण को भी बहाल कर सकते हैं। खाद्य ब्लॉगर्स के हालिया वास्तविक माप डेटा के अनुसार, सबसे लोकप्रिय घटक संयोजनों की रैंकिंग निम्नलिखित है:

यह अनुशंसा की जाती है कि पहली बार प्रयास करने वालों को नुस्खा अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए और कौशल में महारत हासिल करने के बाद व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करना चाहिए। यह मसालेदार और स्वादिष्ट लेशान बोबो चिकन एक उत्कृष्ट पसंद है, चाहे वाइन के साथ साइड डिश के रूप में या गर्मियों में ठंडी डिश के रूप में।